Curso Microbiología Alimentaria Teoría
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- IUCT-Instituto Universitario de Ciencia y Tecnologia
Detalles del Curso Microbiología Alimentaria Teoría
El Curso de Microbiología Alimentaria Teoría te prepara para adquirir los conocimientos básicos relativos a la biología y sus variantes.
Objetivos
Este curso te prepara para adquirir los conocimientos básicos relativos a la biología y sus variantes.
1. Introducción: principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica
2. Fundamentos legales de la higiene alimentaria
3. La legislación española
4. El mundo microbiano y los alimentos
5. Las toxiinfecciones alimentarias
6. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
7. Metodologías
8. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
9. Las Guías prácticas de la higiene correcta
10. La conservación de los alimentos
Métodos físicos
Métodos químicos
La bioconservación: las fermentaciones
