Distancia
Multimedia
On-Line
Presencial
Semipresencial
Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia

Manipulador de alimentos (Sector comercio/hostelería) IIIfavoritos

1 Opinión
Centro
Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia
Ver centro >

La Escuela de Negocios Lluís Vives de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Valencia, tiene por objeto fundamental la formación y reciclaje de empresarios, directivos, profesionales y personal de empresa.

La misión de la Escuela de Negocios es proporcionar formación de calidad, adaptada a las necesidades del entorno empresarial a través de la utilización de medios materiales y humanos innovadores, que asegure la mejora competitiva de la empresa, basándose en la gestión del conocimiento de sus recursos humanos actuales y futuros.

En la Escuela de Negocios estamos especializados en la formación de empresarios, directivos, mandos intermedios y personal al servicio de las empresas, ofreciendo una gran variedad de cursos y seminarios destinados a hacer más eficiente su gestión, a través de la mejora cualitativa de los recursos humanos integrados en las mismas.

Su principal valor añadido se basa en su sistema de enseñanza, definido bajo la premisa de que el recurso humano de la empresa es el elemento fundamental, siempre que ese recurso sea competitivo. En tanto en cuanto se gestione su conocimiento, tanto el actual como el futuro, la empresa estará asegurándose una supervivencia a largo plazo.

Ver página del centro
Este curso está dentro de la categoría Cursos de Especialización y lo imparte Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia. Con una duración de 6 horas que cursarás de Forma Presencial en Paterna en Español, tiene un precio que deberás consultar con el centro y que podrás financiar... no esperes más y Solicita Información Gratis Ahora o Sigue Leyendo

Detalles del Manipulador de alimentos (Sector comercio/hostelería) III

Introducción

•Conocer los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
•Conocer las principales enfermedades alimentarias y su prevención.
•Conocer las Practicas Correctas de Higiene en la manipulación de alimentos
•Conocer las normas de higiene personal.
•Conocer la legislación alimentaria de aplicación.



Objetivos

Carnet de manipulador de alimentos siempre que se supere la prueba de conocimientos.



A quién va dirigido este programa

Profesionales y personas que por su trabajo necesiten la obtención del Certificado de Formación en Manipulación de Alimentos

1.- Manipulación de alimentos
1.1 Legislación alimentaria y salud pública.
1.2 Reglamento de manipuladores de alimentos.
1.3 Responsabilidad de las empresas.
1.4 Normas relativas a los manipuladores de alimentos.
1.5 Objetivos del programa de formación.
1.6 Manipulación de alimentos: conceptos generales.

2.- Vías de contaminación de los alimentos.
2.1 Peligros físicos.
2.2 Peligros químicos.
2.3 Peligros biológicos.

3.- Enfermedades causadas por los alimentos (I)
3.1 Intoxicación alimentaria.
3.2 Infección alimentaria.
3.3 Toxiinfección alimentaria.
3.4 Enfermedades causadas por los peligros químicos.

4.- Enfermedades causadas por los alimentos (II)
4.1 Peligros biológicos y sus toxinas.
4.2 Características generales de las bacterias.
4.3 Condiciones favorables para el crecimiento de las bacterias.
4.4 Agentes causales y enfermedades que producen.

5.- Requisitos generales: plan de agua potable, de limpieza y desinfección, residuos y desinsectación y desratización de los locales.
5.1 Plan de control de aguas.
5.2 Plan de limpieza y desinfección: locales equipos y utensilios.
5.3 Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras.
5.4 Lucha contra las plagas: desinsectación y desratización.


6.- Comercio minorista: características de las instalaciones, equipos y utensilios.
6.1 Tipos de comercio minorista.
6.2 Características de las instalaciones.
6.3 Características de equipos y utensilios.
6.4 Plan de mantenimiento.

7.- Reglas higiénicas del manipulador de alimentos.
7.1 Requisitos de los manipuladores de alimentos.
7.2 Hábitos del manipulador.
7.3 Higiene personal.
7.4 Salud del manipulador: vigilancia médica. Vigilancia en higiene y formación.

8.- Diagrama de flujo: compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos y materias primas.
8.1 Compra y recepción de alimentos.
8.2 Almacenamiento.
8.3 Métodos de conservación de los alimentos.
8.4 Envasado.
8.5 Etiquetado.
8.6 transporte de productos alimenticios


9.- Condiciones especiales de manipulación de alimentos en el comercio minorista de alimentación.
9.1 Alimentos no perecederos: control caducidad.
9.2 Alimentos perecederos: contaminación cruzada.
9.3 Almacenamiento y exposición de alimentos sin frío.
9.4 Almacenamiento y exposición de alimentos con frío.


10.- Control de calidad de los alimentos: sistema APPCC
10.1 Calidad. Control de calidad.
10.2 Historia del sistema APPCC.
10.3 Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.
10.4 Ventajas del sistema APPCC.
10.5 ¿Quién desarrolla y aplica el programa APPCC?
10.6 Principios del sistema APPCC.


Observaciones

12 Diciembre 2012 - 13 Diciembre 2012

Miércoles y Jueves
De 16:30 h. a 19:30 h.

¿Por qué esperar más? Rellena la Solicitud de Información que está debajo y contacta directamente con Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia y recibe gratis y sin compromiso información detallada del temario, ayudas, financiación, proceso de admisión y matrícula.
¿Te ha gustado este Curso de Especialización?
Compartir:
Regístrate para ver los datos de contacto
Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia

Ponte en contacto directamente con Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia para recibir información completa de Manipulador de alimentos (Sector comercio/hostelería) III.

*Nombre
*Teléfono
*Email
Cargando...
*País de residencia
Cursos relacionados
Categorías relacionadas
 
Otros cursos de Escuela de Negocios Lluis Vives - Cámara Valencia
© Iberestudios 2020 - Todos los derechos reservados Términos y Condiciones | Aviso Legal