Servicio en Restaurante

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El presente curso se centra en el funcionamiento de un restaurante, los métodos de reaprovisionamiento, así como el tipo de instalaciones, equipos y materias primas necesarias. Su planteamiento va enfocado a la adquisición de unos conocimientos esenciales para el servicio en sala, la atención al cliente, la comunicación adecuada y, en conclusión, la venta en restauración.  La presente acción formativa se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente el Módulo Formativo MF1052_2 dentro del Certificado de Profesionalidad de Servicios en Restaurante 1256/2009.

Los conocimientos sobre facturación que adquiriremos con este curso nos ayudarán en el manejo de nuestro propio restaurante o en nuestra labor profesional como miembro de cualquier otro local.

Objetivos:

1. Aprender conceptos del área de restauración.
2. Conocer las necesidades que tiene el mantenimiento de un restaurante.
3. Detectar necesidades de reaprovisionamiento interno del restaurante.
4. Conocer los procesos de recepción y almacenamiento.

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional  tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala. En general, a cualquier persona interesada en iniciar o ampliar su formación en éste área de la restauración.

MÓDULO I. SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL RESTAURANTE Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE

Tema 1. El restaurante
Tema 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
Tema 3. Recepción y almacenamiento de provisiones
Tema 4. Mise en place del restaurante

MÓDULO II. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

Tema 5. Servicio del restaurante
Tema 6. Atención al cliente en restaurante
Tema 7. La comunicación en restauración
Tema 8. La venta en restauración

MÓDULO III. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE

Tema 9. Facturación en restauración
Tema 10. Cierres de servicio en restauración
Tema 11. Post-servicio

Residentes en España.

Titulación avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.