El temario está formado por:

Área general

MÓDULO I. HABILIDADES DIRECTIVAS: LIDERAZGO, ORGANIZACIÓN Y RELACIONES LABORALES

• Gestión por competencias y valores.
• Coaching, empowering, mentoring.
• Negociación laboral y gestión de conflictos.

MÓDULO II. DERECHO DEL TURISMO

• Fiscalidad aplicada a la empresa hostelera.
• Relaciones laborales en el entorno profesional.
• Normativa específica del sector hostelero.
• Ámbito contractual y societario en la empresa de hostelería.

MÓDULO III. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN

• Estructura de costes y optimización de márgenes en la gestión hostelera.
• Fuentes de financiación de proyectos.
• Sistema analítico de contabilidad financiera.

MÓDULO IV. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN

• Estrategias y organización.
• Integración y desarrollo.

MÓDULO V. DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING

• Redes comerciales y estrategias de venta.
• Publicidad, merchandising y promociones.
• Ferias y congresos.
• E-marketing.

MÓDULO VI. GESTIÓN DE INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO

• Innovación tecnológica en las instalaciones hosteleras.
• Mantenimiento preventivo y correctivo.
• Seguridad y control.

Área específica establecimientos hoteleros

MÓDULO VII. ORGANIZACIÓN, PLANIFICACION Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS

• Gestión y procesos del área de alojamiento: Recepción y conserjería, Reservas, Pisos y lavandería.
• Gestión y procesos del área de restauración: Restaurante y bar, Cocinas.
• Banqueting.

MÓDULO VIII. CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

• La gestión de la calidad en la empresa turística.
• Procesos de implantación de un sistema de calidad. La certificación.

MÓDULO IX. CONGRESOS Y EVENTOS: ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES

• Organización y planificación. Opc´s.
• La comercialización de congresos.
• Programa lúdico.
• Venues.

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