El programa de estudios está formado por:
EL HOTEL
Evolución histórica de los hoteles
Tendencias del siglo XXI
Reflexiones de hoy hacia el futuro
La empresa hotelera y su organización
PRODUCCION (ALOJAMIENTO)
Introducción
Organigramas
El Departamento
PRODUCCION (RESTAURACION)
Evolución histórica de la restauración: la cocina y el servicio
Productos y servicios de la restauración
La restauración en los hoteles
Restaurante, cocina, bar y room service: instalaciones, organización, servicio y control
MARKETING Y VENTAS
El producto hotelero
La comunicación
Estrategias competitivas
El proceso de planificación estratégica
La negociación
El precio
La comercialización y distribución
Comunicación, publicidad y relaciones públicas
ADMINISTRACION Y OTROS SERVICIOS
Compras
Gestión económico-financiera
Costes
RECURSOS HUMANOS
Gestión de personal
Habilidades directivas
CALIDAD
Conceptos básicos de calidad
Modelos de gestión de calidad: ISO 9001:2000
La Q de calidad turística
Modelo EFQM de excelencia
NORMAS SANITARIAS
96 horas presenciales un sábado al mes y ocasionalmente dos, impartidas de Noviembre de 2008 a Julio de 2009.
Horario
Sábados de 10.00 horas a 14.00 horas y de 15.30 horas a 19.30 horas
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