Curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros

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En este módulo analizaremos un establecimiento hotelero a fondo, conociendo las características y peculiaridades de los mismos, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos podemos encontrar y la necesidad de establecer una correcta organización para poder gestionarlos. A través del organigrama general analizaremos los departamentos que inciden en la gestión de un hotel o establecimiento hotelero y las funciones de cada uno de ellos.

Asimismo, abarcaremos el tema de planificación presupuestaria, el cálculo de los distintos ratios y del beneficio de los establecimientos hoteleros. De esta manera, podremos valorar las desviaciones existentes entre el presupuesto y la cuenta de explotación.

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:

• Usar las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas.
• Gestionar y planificar los sistemas de organización general de la empresa hotelera, incluyendo la planificación comercial, calidad, económica, de desarrollo y expansión y de investigación de mercados.
• Gestionar los equipos materiales y el mantenimiento de las instalaciones, aplicando medidas de seguridad y prevención.

El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de mando intermedio en cualquier departamento de un hotel.

1. Introducción. Establecimientos hoteleros y su organización.
2. La planificación.
3. El organigrama de una empresa hotelera.
4. Estudio de Layaout de un hotel.
5. Ratios básicos.
6. El presupuesto hotelero.
7. Gestión y procesos del área de dirección, área de alojamiento y área de alimentos y bebidas.

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de ?ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS? por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.