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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Es por esto que, basados en un profundo estudio, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con su prestigioso claustro de profesores, acomete la labor de impartir este curso en el que la técnica, la investigación y el conocimiento, harán más competentes a los profesionales del sector.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los principales objetivos del curso son: Conocer las distintas denominaciones de calidad referentes al jamón ibéricom, Conocer el proceso de elaboración y maduración y Aprender a realizar el corte del jamón ibérico.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los principales objetivos del curso son: Preparar al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles, Conocer las diferentes denominaciones de origen de los vinos, Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional y hacer uso correcto de las fichas de cata, Dominar las técnicas y utensilios propios de la cata de vinos y Ser capaz de catar y maridar vino.
Como actividad extralectiva se realizarán visitas culturales a las siguientes bodegas: Bodegas de Somontano y Bodegas de Jerez.
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Cursos de Especialización
Los principales objetivos del curso son: Adquirir una correcta educación sanitaria, así como hábitos de higiene adecuados, Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y la responsabilidad de los manipuladores para su prevención, Conseguir prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos, Conocer las normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctas y Conocer la legislación alimentaria.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los principales objetivos de este curso son: Elaborar de diferentes formas, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados,...., Conocer la cocina andaluza, Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional, Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente y Realizar menús y cartas.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Con el objetivo de mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc) y las últimas técnicas culinarias, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla imparte este curso, avalado por un equipo docente de reconocidos profesionales y por la experiencia de 15 años dedicados a la formación.
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Cursos de Especialización
El principal objetivo del curso es preparar, confeccionar y presentar diferentes guarniciones y platos elementales, empleando como principal materia prima hortalizas y legumbres, arroz y otros cereales, pastas, huevos, pescados y mariscos cocinados a partir de la aplicación de los métodos básicos de cocción, carne, aves o caza.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los objetivos principales de este curso son: Conocer las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos, Conocer y clasificar todos los nuevos ingredientes; realizando un estudio de todas sus caracterísiticas y reacciones a diferentes temperaturas y medios, Conocer los nuevos instrumentos de trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos que nos permiten y Conocer las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los principales objetivos del curso son: Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores, Adquirir un conocimiento de presentación y decoración sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente, Optimizar los criterios para la confección de una carta de postres de restaurante, Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar la operatoria y Manejar los costos a partir de una adecuada selección, manipulación y aprovechamiento de las materias primas que componen los distintos postres.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los principales objetivos del curso son: Conocer el complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para que de esa manera puedan expresar su creatividad desarrollando su propia bombonería y modelar artísticamente este noble producto, Enriquecer el perfil profesional actualizando sus conocimientos mediante la integración de técnicas y materias primas no tradicionales y Conocer las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
La gran vocación que hoy día existe por la hostelería, en un país con tan extraordinaria riqueza turística y gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz, adaptándose a las exigencias actuales de especialización y competitividad. Hoy día se valora más que nunca los oficios artesanos que saben y pueden dar respuestas satisfactorias a las necesidades exigentes del mercado.
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Cursos de Especialización
El sector hotelero y de restauración está demandando, cada vez más, expertos en la gestión del área de food and beverage (alimentos y bebidas). La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, obliga a posicionarse en primera línea en la parrilla de salida de esta carrera hacia la competitividad de hoteles y restaurantes. La trascendental importancia que el escaso tiempo de ocio cobra hoy en día, ha de predisponer a los gestores del ocio al cambio inmediato. España se halla en un momento crucial en el que debe edificar las bases del mañana, sin obviar el presente.
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Cursos de Especialización
La enología hoy día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo.
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Cursos de Especialización
Los principales objetivos del curso son: Confeccionar platos de los considerados de "nueva creación" y experimentar nuevas elaboraciones, basadas en platos tradicionales, Proporcionar conocimientos y técnicas que permitan la creatividad a partir de unos conocimientos base, de forma que el alumno pueda innovar platos y especialidades culinarias y Conocer y habituarse a la utilización de las herramientas y utensilios propios de la cocina creativa.
Cursos de Especialización
Los principales objetivos de este curso son:
· Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
· Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
· Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
Estos cursos de Manipulador de Alimentos están Homologados por la Xunta de Galicia
Cursos de Especialización
Los principales objetivos de este curso son:
# Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
# Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
# Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
Cursos de Especialización
En la actualidad en nuestro país como consecuencia de la modernización y la exigencia por parte de los consumidores y las diferentes autoridades sanitarias, se ha hecho necesario el que los profesionales y trabajadores que de alguna manera intervienen en la manipulación de los alimentos que luego forman parte de nuestro sustento nutricional, tengan unos niveles exigibles de conocimientos de orden sanitario a fin de evitar males mayores a los consumidores.
Con esta base han sido regulados los aspectos mínimos de formación que deben manejarse en este ámbito de la manipulación de alimentos y se han establecido las medidas mínimas de formación que debe adquirir toda persona que manipule productos destinados a la alimentación humana para garantizar nuestra propia seguridad alimentaria, como consecuencia de ellos hemos desarrollado una serie de cuatro cursos específicos en función de la actividad que se realiza.
Cursos de Especialización
Los principales objetivos de este curso son:
# Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
# Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
# Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
Estos cursos de Manipulador de Alimentos están Homologados por la Xunta de Galicia
Cursos de Especialización
Los principales objetivos de este curso son:
· Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
· Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
· Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
Estos cursos de Manipulador de Alimentos están Homologados por la Xunta de Galicia
Cursos de Especialización
Los principales objetivos de este curso son:
· Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de los manipuladores de alimentos.
· Concienciar a los alumnos de la importancia de fomentar la salud del consumidor.
· Formar e informar de las buenas practicas en manipulación de alimentos.
Estos cursos de Manipulador de Alimentos están Homologados por la Xunta de Galicia
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