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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración On-Line

Impartido por: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
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  • Duración: 60 créditos
  • Precio: Consultar
  • Inicio: Consultar
  • Método / Lugar: On-Line
  • Becas: Consultar
  • Financiación : Consultar
  • Titulación Final: Título propio de Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Los principales objetivos son; Proporcionar al alumno las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías, Proporcionar al alumno las habilidades necesarias para tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria, Preparar a los alumnos para puestos de responsabilidad, donde tienen que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería, Fomentar procesos de renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería, Desarrollar procesos de investigación aplicada a la hostelería y Reconocer las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas.
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Resumen del programa del Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración:
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El programa está formado por:

ÁREA GENERAL

MÓDULO I. HABILIDADES DIRECTIVAS: LIDERAZGO, ORGANIZACIÓN Y RELACIONES LABORALES
  • GESTIÓN POR COMPETENCIAS Y VALORES
  • COACHING, EMPOWERING, MENTORING
  • NEGOCIACIÓN LABORAL Y GESTIÓN DE CONFLICTOS
MÓDULO II. DERECHO DEL TURISMO
  • ASPECTOS CIVILES DE LA CONTRATACIÓN EN EL SECTOR DE HOSTELERÍA
  • EL MARCO JURÍDICO ADMINISTRATIVO DE LAS EMPRESAS DE HOSTELERÍA
  • EL MARCO LABORAL EN EL SECTOR HOSTELERO
  • FISCALIDAD APLICADA AL SECTOR DE HOSTELERÍA
  • ASPECTOS JURIDICOS MERCANTILES DE LA ACTIVIDAD HOSTELERA
  • TALLER DE EMPRESA: ASPECTOS JURIDICOS FORMALES EN LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA HOSTELERA
MÓDULO III. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN
  • ESTRUCTURA DE COSTES Y OPTIMIZACIÓN DE MÁRGENES EN LA GESTIÓN HOSTELERA
  • FUENTES DE FINANCIACIÓN DE PROYECTOS
  • SISTEMA ANALÍTICO DE CONTABILIDAD FINANCIERA
MÓDULO IV. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN
  • ESTRATEGIAS Y ORGANIZACIÓN
  • INTEGRACIÓN Y DESARROLLO
MÓDULO V. DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING
  • REDES COMERCIALES Y ESTRATEGIAS DE VENTA
  • PUBLICIDAD, MERCHANDISING Y PROMOCIONES
  • FERIAS Y CONGRESOS
  • e-MARKETING
MÓDULO VI. GESTIÓN DE INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO

  • INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN LAS INSTALACIONES HOSTELERAS
  • MANTENIMIENTO PREVENTIVO Y CORRECTIVO
  • SEGURIDAD Y CONTROL
  • ÁREA ESPECÍFICA ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO VII. ORGANIZACIÓN, PLANIFICACION Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACION

  • GESTIÓN DE COMPRAS
  • CONTROL DE COSTES Y RENDIMIENTOS
  • GESTION DE GRANDES EVENTOS
  • 5ª GAMA / COLECTIVIDADES
  • DIRECCION ESTRATEGICA ? MANAGING PEOPLE
  • UNIFORM SYSTEM OF ACCOUNTS FOR THE LODGING INDUSTRY (USALI)
MÓDULO VIII. NUTRICIÓN, MEDIO AMBIENTE Y CALIDAD
  • LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESAS TURÍSTICAS
  • PROCESOS DE IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD. LA
  • CERTIFICACIÓN
  • SISTEMAS DE AUTOCONTROL EN LA INDUSTRIA DE RESTAURACION
MÓDULO IX. FRANCHISING: FRANQUICIADO i FRANQUICIADOR
  • REQUISITOS MINIMOS
  • LA EXPANSIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO
  • ESTRUCTURA DE LA CENTRAL DE NEGOCIO
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A quién está dirigido este Curso Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración:
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El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen: Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa, principalmente titulados universitarios o en últimos años de estudio y Mejorar o actualizar su formación en este sector, como preparación para desempeñar puestos de responsabilidad.
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Metodología del Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración:
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Es un sistema formativo que combina la METODOLOGÍA A DISTANCIA y la PRESENCIAL tutelada, que pretende eliminar las barreras físicas o geográficas en el mundo del habla hispana para hacer asequible la educación superior a todas aquellas personas que por diversas razones no pueden acceder a ella, o no pudieron hacerlo en su momento.
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Prerequisitos del Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración:
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Requisitos de admisión

El acceso se puede realizar por dos vias:

1. Disponer de una titulación universitaria.
2. En caso de no tenerla, un comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de su currículum.
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