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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Postgrado en Dirección de Alimentos y Bebidasfavoritos

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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero. El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos, formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.

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Este curso está dentro de la categoría Postgrados y lo imparte Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. Con una duración de 400 horas que cursarás a Distancia en Español, tiene un precio que deberás consultar con el centro... no esperes más y Solicita Información Gratis Ahora o Sigue Leyendo

Detalles del Postgrado en Dirección de Alimentos y Bebidas

Introducción

El sector hotelero y de restauración está demandando, cada vez más, expertos en la gestión del área de food and beverage (alimentos y bebidas). El objetivo principal de este programa es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del sector de restauración, así como el manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.



Objetivos

El plan de estudios del Postgrado en Dirección de alimentos y Bebidas tiene como objetivos:

  • Conocer las diferentes actividades y tareas operativas que se realizan en dichos departamentos para poder establecer una visión global de su funcionamiento y la optimización de su gestión.
  • Formar alumnos que ocupen un cargo de responsabilidad en esta área para la resolución de problemas, la organización del trabajo y el trabajo en equipo.
  • Aprender las adecuadas vías de comunicación entre departamentos y conseguir excelentes niveles de cooperación departamental. - Tener un dispositivo de medidas para poder evaluar y descubrir las desviaciones que se produzcan, analizarlas y tomar las medidas correctoras oportunas.
  • Aprender la operativa y procesos de gestión de la cocina, sala y economato de un hotel.
  • Conocer la organización y planificación de los banquetes, así como la operativa del departamento comercial.
  • Conocer de los requisitos técnicos sanitarios, obligaciones legales, responsabilidades y mecanismos y herramientas para una correcta adecuación de las instalaciones y actividades a la normativa vigente en materia de Higiene Alimentaría para instalaciones hoteleras.
  • Conocer el contenido y facilitar la elaboración implantación y verificación del Sistema de Autocontrol APPCC Planes Generales de Higiene y Plan APPCC aplicado a la industria alimentaría según establece la normativa sanitaria vigente.

El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como director de alimentos y bebidas.

ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

  • I. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
  • II. Gestión de compras.
  • III. La Gestión económica de la restauración.
  • IV. Administración aplicada a los establecimientos de restauración.
  • V. Banquetes.
  • VI. Productos de V gama.
  • VII. Ingeniería de menús.
  • VIII. Otras formas de restauración.

ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO

  • IX. Departamento Comercial.
  • X. Tipos de eventos y protocolo.
  • XI. Ingeniería de menús.
  • XII. Vinos, Maridaje y Presentación.
  • XIII. El Protocolo en Eventos de Restauración.
  • XIV. Otras actividades complementarias en el evento.

NUTRICIÓN, MEDIO AMBIENTE Y CALIDAD

  • XV. Concepto e importancia de la calidad.
  • XVI. Implantación de un sistema de calidad.
  • XVII. Higiene y seguridad alimentaria.
  • XVIII. Sistema APPCC.
  • XIX. Calidad y sanidad medioambiental.

GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN

  • XX. Organización y cultura organizacional.
  • XXI. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo.
  • XXII. Captación de recursos humanos.
  • XXIII. Selección y orientación de recursos humanos.
  • XXIV. La formación en la empresa.
  • XXV. Evaluación personal.
  • XXVI. La comunicación interna en la empresa.

RequsistosSer titulado universitario o estar en los últimos años de estudio; tener titulación de formación profesional de grado superior, o bien ser mayor de 25 años con experiencia laboral de, al menos, 2 años en el sector.
Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de POSTGRADO EN DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

¿Por qué esperar más? Rellena la Solicitud de Información que está debajo y contacta directamente con Estudios Superiores Abiertos de Hostelería y recibe gratis y sin compromiso información detallada del temario, ayudas, financiación, proceso de admisión y matrícula.
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