El principal objetivo del curso es preparar, confeccionar y presentar diferentes guarniciones y platos elementales, empleando como principal materia prima hortalizas y legumbres, arroz y otros cereales, pastas, huevos, pescados y mariscos cocinados a partir de la aplicación de los métodos básicos de cocción, carne, aves o caza.
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Resumen del programa del Curso de Platos Elementales:
El programa está formado por:
1. Elaboraciones Básicas Culinarias (Fondos y Salsas).
2. Elaboración de Sopas.
3. Platos Elementales a Base de Vegetales, Legumbres.
4. Platos Elementales a Base de Arroz.
5. Platos Elementales a Base de Pastas
6. Platos Elementales a Base de Huevos.
7. Platos Elementales a Base de Pescados y Mariscos.
8. Platos Elementales a Base de Carnes, Aves y Caza.
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