Los objetivos principales de este curso son: Conocer las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos, Conocer y clasificar todos los nuevos ingredientes; realizando un estudio de todas sus caracterísiticas y reacciones a diferentes temperaturas y medios, Conocer los nuevos instrumentos de trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos que nos permiten y Conocer las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía.
Ayuda en Acción: Cada vez que solicites información estas ayudando al desarrollo de la educación en Latinoamerica. [ver más... >>]
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