Hoy en día, tras la aparición de un mayor número de casos, los medios de comunicación nos informan de nuevos casos de intoxicaciones alimentarias como consecuencia de una manipulación o tratamiento incorrecto de los alimentos. Mediante consecución de este programa, se pretende dotar al alumno de las herramientas necesarias para conocer y prevenir los posibles riesgos alimentarios en varios puntos de actuación. El objetivo de este curso es dar a conocer tanto al profesional como al consumidor en general la información necesaria sobre la manipulación de los alimentos, su cocinado, su conservación, etc. para garantizar la seguridad alimentaria.
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Resumen del programa del Curso de Higiene y Seguridad Alimentaria - Universidad de León:
El programa de estudios está formado por:
1. Alimentos y Productos Alimentarios
2. Microbiología e Higiene de los Alimentos
3. Toxicología Alimentaria
4. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
El Curso de Higiene y Seguridad Alimentaria, es una actividad acreditada por el Consejo Catalán de la Formación Médica Continuada - Comisión de Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud.
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