Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una sólida base para introducirse en el mercado de trabajo, y resulta esencial para especializarse, y ser mucho más valorados profesionalmente. Por ello, los principales objetivos del curso son: Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, etc., Conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes, La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de objetivos empresariales y El servicio de bar, variables que intervienen en el trato con los clientes para mejorar la atención hacia ellos.
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Resumen del programa del Curso de Camarero Profesional:
El programa está formado por:
1. Introducción al restaurante
2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes.
3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos.
4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros.
5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
6. La comanda:
7. Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio.
8. Trinchado y desespinado.
9. Los vinos y su servicio.
10. El bar y su mise en place.
11. El servicio en el bar.
12. Iniciación a la coctelería:
13. Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.
14. Montaje de mesas especiales: banquetes y reuniones.
15. Decoración de mesas.
16. Menús y cartas.
17. Fondos y salsas/platos preparados a la vista del cliente/servicio de salsas, mostazas y ensaladas.
18. Los postres y los quesos.
19. Organización del restaurante.
20. Beneficio y riesgo en las ventas.
21. Facturación y cobro.
22. Reclamaciones: Su resolución.
23. Inventario/bodeguilla del día.
24. Selección e instrucción de personal.
25. El cigarro puro.
Ayuda en Acción: Cada vez que solicites información estas ayudando al desarrollo de la educación en Latinoamerica. [ver más... >>]
Confianza on-line: Nos tomamos muy en serio tus datos personales y garantizamos su confidencialidad, por eso estamos adheridos a este proyecto. [ver más... >>]
