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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Curso de Cocina Profesional Avanzadafavoritos

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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
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Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero. El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos, formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.

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Este curso está dentro de la categoría Formación Continua y lo imparte Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. Con una duración de 50 horas que cursarás a Distancia en Español, tiene un precio que deberás consultar con el centro... no esperes más y Solicita Información Gratis Ahora o Sigue Leyendo

Detalles del Curso de Cocina Profesional Avanzada

Introducción

La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.

El curso permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina y la pastelería profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas. El objetivo es mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc).



Objetivos

Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre:

  • Las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc)
  • Las últimas técnicas culinarias.
  • La modernidad y en las últimas tendencias de la cocina y la pastelería profesional

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef.

  1. Las sopas, las cremas y los potajes.
  2. El Foie y la Trufa.
  3. El arroz.
  4. Las setas.
  5. Guarniciones y ensaladas.
  6. Los aperitivos.
  7. El buffet.
  8. Pastelería. Masas y cremas.
  9. Pastelería. Los helados.
  10. El chocolate.
  11. Nuevas tendencias y tecnologías en la cocina.
  12. Maridaje y presentación en mesa.

RequsistosPara cursar este programa debes ser mayor de 21 años.
Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de ?COCINA PROFESIONAL AVANZADA? por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

¿Por qué esperar más? Rellena la Solicitud de Información que está debajo y contacta directamente con Estudios Superiores Abiertos de Hostelería y recibe gratis y sin compromiso información detallada del temario, ayudas, financiación, proceso de admisión y matrícula.
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